Recette de langue de bœuf au Cookeo : Un plat savoureux et tendre

La langue de bœuf est un mets délicat et tendre qui peut être préparé de différentes façons. Avec le Cookeo, vous pouvez cuisiner facilement cette viande pour en obtenir une texture fondante et une saveur riche en bouche. Découvrez cette recette simple et gourmande pour régaler vos convives.

Ingrédients :

• 1 langue de bœuf (environ 1,2 kg)
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 litre de bouillon de bœuf

Étapes de réalisation :

1. Épluchez et coupez grossièrement les carottes, les oignons et les gousses d’ail.
2. Dans le Cookeo, faites dorer la langue de bœuf sur tous les côtés en utilisant la fonction « Dorer » pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les légumes préparés autour de la langue.
4. Enduisez la langue de moutarde et de vinaigre.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez le bouquet garni.
6. Versez le bouillon de bœuf dans la cuve.
7. Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » (ou mode « Cuisson rapide ») pour une durée de 45 minutes à 1 heure, selon la taille de la langue.
8. Une fois la cuisson terminée, décompressez la vapeur selon les instructions du Cookeo et ouvrez le couvercle.
9. Retirez délicatement la langue de bœuf et coupez-la en tranches fines.
10. Servez les tranches de langue avec les légumes et accompagnez le plat d’une sauce de votre choix.