Rôti de porc à la cocotte-minute : Un plat savoureux et tendre en un temps record

Cette recette de rôti de porc fondant à la cocotte-minute vous permettra de préparer un délicieux plat avec une viande tendre et juteuse, tout en économisant du temps de cuisson. La cocotte-minute permet de conserver toute la saveur du porc et de réaliser un plat réconfortant en un rien de temps.

Ingrédients :

• 1 rôti de porc d’environ 1 kg
• 2 oignons, coupés en rondelles
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 250 ml de vin blanc (ou d’eau si préféré)
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)

Étapes de réalisation :

1. Dans la cocotte-minute, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons coupés en rondelles et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
2. Ajoutez le rôti de porc dans la cocotte-minute et faites-le dorer de tous les côtés pour sceller les sucs.
3. Versez le bouillon de bœuf et le vin blanc dans la cocotte-minute autour du rôti de porc. Ajoutez les feuilles de laurier, la branche de thym, du sel et du poivre selon votre goût.
4. Si désiré, étalez la moutarde à l’ancienne sur le dessus du rôti de porc pour ajouter une saveur supplémentaire.
5. Fermez le couvercle de la cocotte-minute et verrouillez-le en place. Faites cuire à la cocotte-minute à feu moyen-vif pendant environ 30 minutes à partir du moment où la soupape de cuisson commence à siffler.
6. Après la cuisson, laissez la pression de la cocotte-minute s’échapper naturellement avant d’ouvrir le couvercle. Le rôti de porc doit être tendre et bien cuit.
7. Retirez le rôti de porc de la cocotte-minute et découpez-le en tranches épaisses.
8. Servez le rôti de porc chaud avec la sauce réduite obtenue dans la cocotte. Vous pouvez l’accompagner de légumes de saison et de pommes de terre sautées pour un repas complet et savoureux.

Temps de préparation : environ 15 minutes Temps de cuisson à la cocotte-minute : 30 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g de rôti de porc cuit :

• Calories : environ 150 kcal
• Protéines : environ 20 g
• Lipides : environ 7 g
• Glucides : environ 1 g
• Fibres : négligeable