Recette de joues de porc en cocotte-minute

Les joues de porc sont une viande tendre et savoureuse, idéale pour être cuisinée en cocotte-minute. Ce mode de cuisson rapide et sous pression permet de conserver toute la tendreté et la saveur des joues de porc, en les accompagnant d’aromates et de légumes pour un plat délicieusement réconfortant.

Ingrédients :

• 800 g de joues de porc
• 2 oignons, émincés
• 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 250 ml de vin rouge
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions :

1. Dans la cuve cookeo pas cher, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer de tous les côtés pour sceller les sucs. Retirez-les de la cocotte et réservez.
2. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché dans la cocotte-minute. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
3. Remettez les joues de porc dans la cocotte-minute avec les oignons et l’ail. Ajoutez les carottes, le vin rouge, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Fermez le couvercle de la cocotte-minute et verrouillez-le en place. Faites cuire à la cocotte-minute à feu moyen-vif pendant environ 45 minutes à partir du moment où la soupape de cuisson commence à siffler.
5. Après la cuisson, laissez la pression de la cocotte-minute s’échapper naturellement avant d’ouvrir le couvercle. Les joues de porc doivent être tendres et fondantes.
6. Retirez les joues de porc de la cocotte-minute et servez-les chaudes avec la sauce réduite et les légumes. Vous pouvez accompagner ce plat avec de la purée de pommes de terre ou des légumes verts.