Recette de potée au chou avec jarret de porc à la cocotte minute

Voici une recette de potée au chou avec jarret de porc à réaliser à la cocotte-minute :

Ingrédients :

• 1 jarret de porc (environ 1,5 kg)
• 1/2 chou vert, émincé
• 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 4 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 4 branches de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• Sel et poivre, au goût
• 1,5 litres de bouillon de légumes ou de fond de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions :

1. Dans la cocotte-minute, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le jarret de porc et faites-le dorer de tous les côtés pour sceller les sucs.
2. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché dans la cocotte-minute. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
3. Ajoutez le chou émincé, les carottes, les pommes de terre, les branches de thym, les feuilles de laurier et les graines de coriandre dans la cocotte-minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Versez le bouillon de légumes ou le fond de volaille dans la cocotte-minute, en veillant à ne pas dépasser le niveau maximum de remplissage indiqué par le fabricant. Fermez le couvercle de la cocotte-minute et verrouillez-le en place.
5. Faites cuire à la cocotte-minute à feu moyen-vif pendant environ 40 minutes à partir du moment où la soupape de cuisson commence à siffler. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez cuire encore 15 minutes.
6. Après la cuisson, laissez la pression de la cocotte-minute s’échapper naturellement avant d’ouvrir le couvercle. Retirez délicatement le jarret de porc de la cocotte-minute et coupez-le en tranches épaisses.
7. Servez la potée au chou chaude en disposant les légumes autour des tranches de jarret de porc. Vous pouvez arroser le tout avec un peu de bouillon de cuisson et garnir avec des herbes fraîches si désiré.

Profitez de cette délicieuse potée au chou avec jarret de porc réalisée à la cocotte-minute ! Bon appétit !