Couscous au Cookeo : Un Plat Traditionnel et Savoureux

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa variété d’ingrédients. Avec cette recette de couscous au Cookeo, découvrez une version simplifiée qui ne sacrifie en rien la délicieuse authenticité de ce plat. Suivez les étapes pour un festin savoureux !

Ingrédients :

• 500 g de semoule de couscous
• 800 g de viande d’agneau (épaule ou gigot)
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 navets
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• Huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu

Étapes de la recette :

1. Épluchez et coupez les carottes, les courgettes, les navets, l’oignon et les poivrons en morceaux.
2. Dans le Cookeo en mode « dorer », faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir la viande d’agneau coupée en cubes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez.
3. Dans la même cuve, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez les carottes, les courgettes, les navets et les poivrons. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
5. Ajoutez le concentré de tomate et les épices (cumin, paprika, coriandre moulue, curcuma), puis mélangez bien.
6. Remettez la viande d’agneau dans la cuve du Cookeo.
7. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient couverts. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » pendant 30 minutes.
9. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la semoule de couscous. Mélangez légèrement pour bien répartir la semoule dans la sauce.
10. Fermez le couvercle sans activer la cuisson et laissez reposer pendant 5 minutes.
11. Égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette pour obtenir des grains bien séparés.
12. Servez le couscous dans des assiettes creuses, en disposant les légumes et la viande sur le dessus.