Saumon fondant à la crème fraîche, recette facile au Cookeo
Le saumon à la crème est un classique incontournable qui fait toujours son effet à table. Avec le Cookeo, préparez ce plat restaurant en toute simplicité, sans surveillance.
Moelleux, savoureux et élégant : voilà une recette qui impressionne sans effort.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filetssaumon frais(d'environ 150 g chacun)
- 200 mlcrème fraîche
- 2 c. à soupemoutarde de Dijon
- 1 c. à soupejus de citron frais
- 2 échaloteséchalotes(finement hachées)
- 1 poignéeaneth frais(ou persil plat)
- 250 mlbouillon de légumes
- 1 pincéesel et poivre
Préparation
- 1Versez le bouillon dans la cuve du Cookeo. Placez le panier vapeur à l'intérieur.
- 2Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Poivrez et salez.
- 3Déposez les filets de saumon sur du papier cuisson ou directement dans le panier vapeur.
- 4Sélectionnez le mode « Vapeur » et réglez le Cookeo sur 25 minutes.
- 5Une fois la cuisson terminée, disposez délicatement les filets sur les assiettes.
- 6Parsemez les échalotes hachées sur chaque filet, puis nappez généreusement de sauce à la crème.
- 7Décorez avec l'aneth frais et servez aussitôt avec du riz ou des pâtes frais.
Astuces & notes
Variante : remplacez la crème fraîche par du fromage blanc pour une version allégée.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Conseils pour réussir votre saumon
Choisissez un saumon de bonne qualité, frais si possible. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de vous préparer des filets sans arête pour plus de confort.
La crème fraîche doit être à température ambiante pour se mélanger correctement à la moutarde. Si vous préférez une sauce plus légère, complétez avec un trait de vin blanc ou un peu de bouillon en lieu et place de la crème.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Le saumon lui doit rester frais et moelleux : ne le laissez pas reposer trop longtemps après la cuisson.
