Choux de Bruxelles crémeux aux lardons : la recette facile au Cookeo
Voici une recette de choux de Bruxelles qui plaît à tous les palais : tendre, gourmande et prête en un rien de temps grâce à votre Cookeo. Les lardons apportent du croustillant, la crème de la douceur, parfait pour accompagner une viande ou en plat unique.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 gchoux de Bruxelles(nettoyés et équeutés)
- 150 glardons(ou poitrine fumée détaillée)
- 20 clcrème fraîche
- 1 cubebouillon de légumes
- 15 cleau
- 1 c. à soupemoutarde de Dijon
- Sel et poivreassaisonnement(à volonté)
- 0,5 c. à cafémuscade moulue(optionnel)
Préparation
- 1Versez les lardons directement dans la cuve du Cookeo sans matière grasse. Lancez le mode dorer pendant 3 minutes pour que les lardons rendent leur gras et commencent à doreraisément.
- 2Ajoutez les choux de Bruxelles dans la cuve. Versez l'eau, le cube de bouillon émiétté et la moutarde. Mélangez bien.
- 3Fermez le Cookeo, appuyez sur mode sous pression vapeur, réglez sur 8 minutes. Après cuisson, ouvrez avec la vapeur naturelle.
- 4Versez la crème fraîche dans la cuve, ajoutez la muscade. Programmez mode dorer pendant 3 minutes en remuant délicatement pour épaissir la sauce.
- 5Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Versez dans un plat de service chaud et dégustez aussitôt.
Astuces & notes
Variante : remplacez les lardons par du jambon coupé en dés ou des noisettes concassées pour une version végétarienne.
Conservation : à consommer frais, se réchauffe bien au Cookeo en mode doux.
Pourquoi les choux de Bruxelles au Cookeo ?
Le Cookeo cuit les choux de Bruxelles en conservant leur texture légèrement ferme tout en les ramollissant juste ce qu'il faut. Grâce à la vapeur sous pression, ils ne deviennent pas musclés comme à la casserole. Les lardons qui commencent par dorer apportent une saveur profonde et fumée qui embellit le plat.
Variantes gourmandes
Vous pouvez enrichir cette recette avec des champignons de Paris émincés (100 g), à ajouter avec les choux. Ou, pour plus de sucré-salé, terminez avec une pincée de sucre roux et un trait de vinaigre balsamique. Les amateurs de fromage adoreront ajouter du gruyère râpé juste avant de servir.
