Chou rouge braisé aux pommes et lardons : saveur et gourmandise au Cookeo
Un classique revisité qui mêle la douceur des pommes, le croustillant des lardons et la tendresse du chou rouge braisé. Cette recette au Cookeo transforme un accompagnement simple en véritable régal.
Parfait avec un rôti de porc ou des saucisses, ce plat convivial ravira toute la table en moins de 45 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petitchou rouge(environ 800 g, détaillé)
- 2 unitéspommes Granny Smith(pelées et coupées en dés)
- 150 glardons fumés
- 1 unitéoignon moyen(émincé)
- 20 clbouillon de volaille
- 1 c. à soupevinaigre de cidre
- 1 c. à cafémoutarde douce
- 1 pincéesel et poivre
- 1 traithuile d'olive
Préparation
- 1Mettez le Cookeo en mode dorer. Versez un trait d'huile d'olive et faites revenir les lardons 3 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur gras. Réservez-les dans une assiette.
- 2Dans le même Cookeo, faites dorer l'oignon émincé pendant 2 minutes. Ajoutez le chou rouge détaillé et mélangez bien.
- 3Versez le bouillon de volaille, le vinaigre de cidre et la moutarde. Mélangez. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression : 15 minutes.
- 4Une fois le compte à rebours terminé, libérez la pression. Ouvrez le couvercle et ajoutez les dés de pommes et les lardons réservés.
- 5Relancez une cuisson à pression pendant 8 minutes supplémentaires pour que les pommes se ramollissent légèrement.
- 6Libérez la pression, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Versez dans un plat de service chaud.
Astuces & notes
Variante : remplacez les lardons par des dés de jambon ou du bacon pour varier les plaisirs.
Conservation : se réchauffe très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, parfait pour les repas en famille.
Pourquoi cette recette plaît à tous les repas de famille
Le chou rouge est un légume souvent oublié, à tort. Braisé au Cookeo avec des pommes, il gagne en douceur et en saveur, tandis que les lardons apportent cette touche de gourmandise qui plaît aux petits comme aux grands.
Cette recette ne demande presque aucune compétence culinaire : l'appareil fait le travail tandis que vous préparez le reste du repas. C'est l'accompagnement idéal pour un dimanche en famille sans prise de tête.
Comment servir ce plat
Proposez-le chaud aux côtés d'un rôti de porc rôti, de côtes de porc braisées ou de saucisses grillées. Il se marie aussi très bien avec du canard ou du veau. Vous pouvez le préparer la veille et simplement le réchauffer : il n'en sera que meilleur.
