Riz au lait fondant et réconfortant préparé au Cookeo
Le riz au lait, c'est la quintessence du confort gourmand : du riz fondant nappé d'une crème veloutée et douce. Avec le Cookeo, cette recette classique devient ultra-simple et sans surveillance. Un dessert rétro qui ravit petits et grands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 griz rond (Arborio ou Bomba)
- 400 mllait entier
- 200 mlcrème fraîche liquide
- 50 gsucre en poudre
- 1 c. à cafévanille liquide ou extrait de vanille
- 1 pincéesel fin
Préparation
- 1Versez le riz dans le panier du Cookeo sans le rincer (l'amidon l'aidera à lier).
- 2Versez le lait et la crème dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le sucre, la vanille et le sel.
- 3Placez le panier avec le riz sur le support fourni et fermez le couvercle.
- 4Lancez la cuisson sous pression : sélectionnez le mode « Riz » ou « Cuisson rapide » pour 25 minutes.
- 5Une fois la cuisson terminée, laissez décompresser naturellement pendant 5 minutes.
- 6Versez le riz dans la crème et mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
- 7Versez dans des coupes et servez tiède ou froid selon vos préférences.
Astuces & notes
Variante : saupoudrez de cannelle, d'une pointe de vanille ou d'un trait de rhum en finition.
Conservation : à déguster tiède ou froid. Se garde 3 jours au réfrigérateur.
Pour un riz au lait gourmand et personnalisé
Le secret d'un bon riz au lait réside dans le choix du riz : préférez un riz rond aux grains courts qui absorbent mieux le liquide et libèrent l'amidon. N'hésitez pas à ajouter en finition des fruits secs (raisins, abricots), une pointe de cannelle, ou même un trait de Cointreau pour les adultes. Certains aiment aussi parsemer le dessert de pépites de chocolat.
Cette recette Cookeo est aussi parfaite pour utiliser du lait végétal (lait de riz, lait d'amande) : le résultat sera plus léger et tout aussi délicieux.
