Œufs durs parfaits au Cookeo : la méthode infaillible
Cuire des œufs durs n'a jamais été aussi simple et fiable qu'avec le Cookeo. Fini les surprise avec des œufs mal cuits ou trop cuits : la cuisson vapeur du multicuiseur garantit une texture parfaite à chaque fois.
Vous obtiendrez des blancs fermes et des jaunes crémeux en moins de 20 minutes, sans surveillance.
Ingrédients pour 6 œufs
- 6 unitéœufs(sortis du réfrigérateur)
- 200 mleau froide
Préparation
- 1Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo et insérez le panier vapeur.
- 2Posez les œufs délicatement sur le panier vapeur. Fermez le couvercle et verrouillez-le.
- 3Appuyez sur le bouton mode Cuisson rapide, sélectionnez Vapeur, puis réglez le minuteur sur 13 minutes.
- 4À la fin de la cuisson, laissez la pression descendre naturellement pendant 2 minutes, puis libérez manuellement le restant de vapeur.
- 5Transférez immédiatement les œufs dans un bol d'eau froide ou glaçée pour arrêter la cuisson et laisser refroidir.
- 6Laissez reposer 5 minutes, puis écalez délicatement en cassant la coquille et en la déroulant sous un léger filet d'eau.
Astuces & notes
Conservez les œufs durs au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique.
Pour des œufs encore plus faciles à écaler, ajoutez une pincée de sel dans l'eau.
Astuce pour écaler facilement
Dès la fin de la cuisson, plongez vos œufs dans de l'eau glacée. Cette différence de température crée un choc thermique qui sépare la membrane de la coquille. Écalez ensuite sous un filet d'eau froide pour un résultat net et sans morceaux de blanc cassé.
Variantes possibles
Pour des œufs mollets (blanc ferme, jaune coulant), réduisez le temps à 8 minutes. Vous pouvez aussi ajouter un trait de vinaigre blanc ou une feuille de laurier à l'eau pour plus de saveur.
