Cookeo · Accompagnement · Française
Comment cuire un riz moelleux et savoureux au Cookeo
Le riz bien cuit, c'est la base d'un bon repas. Avec le Cookeo, fini les risques de riz collant ou trop sec ! Nous vous dévoilons la recette simple et fiable pour obtenir un riz grains séparés et fondant.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 griz blanc long grain
- 400 mleau ou bouillon
- 1 pincéesel
- 1 c. à cafébeurre(facultatif)
Préparation
- 1Versez le riz dans le panier vapeur du Cookeo. Rincez-le brièvement à l'eau froide s'il vous semble poussiéreux.
- 2Versez l'eau (ou le bouillon) et le sel dans la cuve du Cookeo. Déposez le panier vapeur avec le riz en position haute.
- 3Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Vapeur » avec un temps de cuisson de 12 minutes à haute pression.
- 4Laissez reposer 3 minutes en mode « Arrêt » sans ouvrir le couvercle : la pression s'échappe progressivement.
- 5Ouvrez le couvercle en dirigeant la vapeur loin de vous, puis versez le riz dans un plat. Aérez-le doucement avec une fourchette pour séparer les grains.
Astuces & notes
Versez toujours deux volumes d'eau pour un volume de riz pour la meilleure texture.
Le repos après cuisson est important : il permet au riz de finir de se détendre et de devenir plus moelleux.
Pour varier, ajoutez un cube de bouillon, du safran ou des épices au moment de la cuisson.
Il se conserve 3 jours au réfrigérateur, réchauffez à la poêle avec un peu d'eau.
Le repos après cuisson est important : il permet au riz de finir de se détendre et de devenir plus moelleux.
Pour varier, ajoutez un cube de bouillon, du safran ou des épices au moment de la cuisson.
Il se conserve 3 jours au réfrigérateur, réchauffez à la poêle avec un peu d'eau.
Variantes et adaptations
Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poule, légumes ou champignons pour plus de saveur. Pour un riz pilaf, faites revenir le riz 2 minutes au mode « Dorer » avec un peu d'huile avant d'ajouter le liquide, puis lancez la cuisson à la vapeur.
Avec du riz complet ou semi-complet, augmentez le temps de cuisson à 15-18 minutes. Les riz basmati et jasmin cuisent aussi parfaitement à 10-11 minutes seulement.
