Lentilles corail et boulettes de viande : le réconfort du Cookeo
Voici un plat complet et réconfortant qui plaît à toute la famille. Les lentilles corail deviennent fondantes tandis que les boulettes de viande restent juteuses, le tout cuit à la perfection en mode cocotte-minute du Cookeo.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les boulettes
- 400 gviande hachée (bœuf ou porc)
- 50 gpain rassis(ou panure)
- 1 œufœuf
- 1 c. à cafésel
- Pincéepoivre
Pour le plat
- 250 glentilles corail(sèches)
- 1oignon moyen(émincé)
- 2 goussesail(hachées)
- 400 mlbouillon de légumes ou eau
- 1 boîte 400 gtomates concassées
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à cafécumin(optionnel)
- Sel et poivreassaisonnement(à goût)
Préparation
- 1Rompez le pain rassis en petits morceaux et mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre. Formez 12 à 16 boulettes régulières avec les mains humides.
- 2Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo en mode dorage. Faites revenir les boulettes par petits lots jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les.
- 3Dans la même cuve, faites revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 2 minutes en mode dorage.
- 4Ajoutez les lentilles corail, les tomates concassées, le bouillon et le cumin. Remuez bien.
- 5Posez les boulettes dorées sur le mélange sans les enfoncer. Fermez le couvercle et programmez 18 minutes en mode cocotte-minute (pression).
- 6À la fin de la cuisson, laissez la pression redescendre naturellement pendant 5 minutes, puis ouvrez le couvercle.
- 7Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Servez chaud dans des assiettes creuses avec un peu de bouillon.
Astuces & notes
Conservation : ce plat se congèle très bien pendant 2 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole.
Pour des boulettes plus tendres, n'oubliez pas de tremper le pain rassis dans du lait avant de le mélanger à la viande.
Quel accompagnement avec les lentilles aux boulettes ?
Ce plat savoureux se suffit à lui-même grâce aux lentilles corail qui constituent une source de féculents. Vous pouvez néanmoins proposer du riz blanc, des pâtes courtes ou un verre de vin rouge pour accompagner. Une salade verte après le plat ravira également vos convives.
Pourquoi les lentilles corail au Cookeo ?
Les lentilles corail cuisent rapidement, en moins de 20 minutes. Elles deviennent très tendres et fondantes, absorbant parfaitement les saveurs du bouillon et des tomates. Contrairement aux lentilles vertes, elles n'ont pas besoin de trempage préalable.
