Cookeo · Entrée · Française
Flan au crabe : une entrée élégante et facile au Cookeo
Le flan au crabe est une entrée élégante qui ravira vos convives en toute occasion. Grâce au Cookeo, cette préparation délicate devient simple et rapide, sans surveiller la cuisson.
Savoureux, avec sa texture onctueuse et sa chair de crabe généreuse, ce flan saura séduire les palais les plus exigeants.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gchair de crabe (frais ou surgelé)(bien égouttée)
- 4œufs
- 250 mlcrème fraîche épaisse
- 100 mllait entier
- 1 c. à cafésel fin
- 0,5 c. à cafépoivre blanc
- 1 pincéenoix de muscade(râpée)
- 1 c. à soupeaneth frais ou persil(ciselé)
- 300 mleau(pour le Cookeo)
Préparation
- 1Préparez le Cookeo en versant 300 ml d'eau dans la cuve et en plaçant le support de cuisson vapeur.
- 2Versez dans un saladier les œufs battus, la crème fraîche, le lait et le sel. Mélangez bien.
- 3Incorporez délicatement la chair de crabe égouttée, le poivre, la muscade et l'aneth. Répartissez harmonieusement.
- 4Versez la préparation dans quatre ramequins individuels (ou un moule à flan de 20 cm).
- 5Posez les ramequins sur le support du Cookeo. Fermez le couvercle.
- 6Réglez le Cookeo en mode cuisson sous pression haute pour 25 minutes.
- 7À la fin de la cuisson, laissez la pression chuter naturellement pendant 5 minutes, puis ouvrez le couvercle.
- 8Retirez délicatement les ramequins et laissez reposer 10 minutes avant de démouler ou servir tiède.
Astuces & notes
Conseil : démoulez les flans encore tièdes pour une meilleure présentation.
Variante : remplacez le crabe par de la langouste ou des crevettes.
Conservation : se garde 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au bain-marie.
Variante : remplacez le crabe par de la langouste ou des crevettes.
Conservation : se garde 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au bain-marie.
Servir votre flan au crabe
Ce flan se déguste tiède ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte légère et d'une sauce beurre blanc délicate. Vous pouvez aussi proposer une sauce tomate sucrée en contraste.
Variantes gourmandes
Essayez d'ajouter des œufs de saumon sur le dessus, ou remplacez la moitié du crabe par des crevettes pour une texture encore plus riche. Une touche de Cognac ajoutée à la préparation apportera une note sophistiquée.
