Lasagnes végétariennes gourmandes et faciles au Cookeo
Envie de lasagnes généreuses sans viande ? Cette recette végétarienne est parfaite pour régaler toute la famille en semaine. Le Cookeo fait toute la cuisson : plus besoin de surveiller, juste d'assembler et d'appuyer sur un bouton.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon moyenoignon(finement haché)
- 300 gchampignons de Paris(hachés)
- 150 gcourgette(râpée)
- 1 boîtetomates concassées(400 g)
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 2 goussesail(pressées)
- 250 mllait entier
- 30 gbeurre
- 25 gfarine
- 200 gfromage râpé(type emmental ou gruyère)
- 200 gpâtes à lasagnes(environ 12-14 feuilles)
- sel, poivre, herbes de Provence(à goût)
- 1 c. à soupehuile d'olive
Préparation
- 1Mettez le Cookeo en mode dorer. Versez l'huile et faites revenir l'oignon haché 2 minutes.
- 2Ajoutez les champignons et la courgette râpée. Laissez cuire 3 minutes en remuant régulièrement.
- 3Incorporez le concentré de tomate, l'ail pressé et les tomates concassées. Mélangez bien, puis versez 100 ml d'eau. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
- 4Préparez la béchamel : dans un petit bol, délayez la farine dans le lait froid, puis versez dans une casserole avec le beurre. Chauffez en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.
- 5Versez la moitié de la sauce tomate dans le fond du bol du Cookeo. Disposez une couche de pâtes à lasagnes.
- 6Alterner : sauce tomate, pâtes, béchamel, fromage râpé. Terminez par une couche de béchamel et une généreuse poignée de fromage.
- 7Fermez le Cookeo, sélectionnez « Sous pression » pour 15 minutes à haute pression.
- 8Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- 9Ouvrez le Cookeo, vérifiez que les pâtes sont bien tendres et que le fromage a fondu. Servez chaud.
Astuces & notes
Possibilité d'ajouter des épinards frais à la sauce tomate pour plus de légumes.
Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent bien.
Comment réussir ses lasagnes au Cookeo
Le secret des bonnes lasagnes réside dans l'équilibre entre les trois couches : sauce tomate savoureuse, pâtes bien cuites et béchamel onctueuse. Avec le Cookeo, tout se fait en un seul récipient, ce qui facilite grandement la préparation.
N'hésitez pas à préparer votre sauce tomate et votre béchamel quelques heures avant, en les gardant couvertes au réfrigérateur. L'assemblage en sera plus rapide et vous pourrez vous détendre en regardant votre Cookeo faire le travail.
Variantes pour tous les goûts
Ajoutez des épinards frais juste avant la première couche de pâtes pour une version encore plus légère. Vous pouvez aussi remplacer une partie du fromage râpé par de la ricotta fraîche entre les couches : le résultat sera encore plus fondant.
