Cookeo · Plat · Française
Boulettes de bœuf fondantes et savoureuses au Cookeo
Les boulettes de bœuf sont un grand classique qui plaît à toute la famille. Cuites à la vapeur dans le Cookeo, elles restent moelleuses et s'imprègnent délicieusement de leur sauce tomate épicée.
Simple, réconfortante et prête en moins de 45 minutes, cette recette deviendra vite un incontournable de votre table.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gviande de bœuf hachée
- 1 œufœuf
- 50 gchapelure
- 1 c. à cafésel
- 0,5 c. à cafépoivre
- 2 goussesail(hachées)
- 400 mlsauce tomate(ou purée de tomate)
- 200 mlbouillon de bœuf
- 1 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à cafésucre(pour équilibrer l'acidité)
- 1 c. à caféherbes de Provence
Préparation
- 1Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et l'ail haché. Pétrissez légèrement avec les mains jusqu'à homogénéité, sans surtravailler la pâte.
- 2Façonnez 16 à 20 boulettes régulières avec vos mains légèrement humides.
- 3Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Disposez les boulettes et faites-les revenir 2-3 minutes de chaque côté pour qu'elles colorent légèrement.
- 4Versez la sauce tomate et le bouillon de bœuf. Saupoudrez de sucre et d'herbes de Provence. Mélangez délicatement.
- 5Fermez le couvercle et lancez la cuisson en mode « Sous pression » pour 15 minutes.
- 6Laissez la pression redescendre naturellement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7Servez chaud, accompagné de riz, pâtes ou purée.
Astuces & notes
Utilisez un mélange 80/20 de bœuf pour des boulettes plus moelleuses.
Ces boulettes se congèlent très bien cuites ; réchauffez-les directement au Cookeo.
Variante : remplacez la sauce tomate par une crème fraîche moutarde pour une version plus riche.
Ces boulettes se congèlent très bien cuites ; réchauffez-les directement au Cookeo.
Variante : remplacez la sauce tomate par une crème fraîche moutarde pour une version plus riche.
Variantes gourmandes
Pour une version méditerranéenne, ajoutez des olives noires et du basilic frais en fin de cuisson. Vous pouvez aussi enrichir la sauce d'une cuillère de crème fraîche pour plus de douceur, ou d'un trait de vin rouge pour plus de caractère.
Accompagnements conseillés
Ces boulettes accompagnent merveilleusement un riz pilaf, des pâtes fraîches ou même une purée de pommes de terre. Vous pouvez aussi les servir en entrée gourmande avec du pain grillé pour saucer.
